Оригинальные студенческие работы


Отчет по практике в ГОСТиничной сфере

  1. Работники служб переднего плана выполняют линейные функции и активно взаимодействуют с гостями; они непосредственно заняты производством услуг обслуживанием — это служба приема и размещения, служба горничных, служба ресторанов и баров, оздоровительный центр, бизнес-центр. Участвовала в общественной жизни предприятия.
  2. Гостиница "Кедр" - это комфортная и недорогая гостиница, расположенная в Ленинском районе г.
  3. Лица мужчин должны быть чисто выбриты, усы и бороды - ухожены и подстрижены ношение бороды допустимо только для персонала, не контактирующего с гостями.
  4. При анализе групп показателей можно заметить определенную корреляцию между ними.
  5. Нельзя заставлять их ждать.

Целью прохождения производственной практики является: Практические навыки играют определяющую роль в профессиональной деятельности любого специалиста. Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т.

Основной целью работы явилось изучение гостиничной индустрии. Исходя из темы и цели работы, я решала следующие задачи: Требования по безопасности жизненной деятельности в гостиницах Гостиница относится к предприятиям, отчет по практике в ГОСТиничной сфере туристические услуги населению и руководствуется ГОСТ Р 50644. Требования по обеспечению безопасности туристов и отчет по практике в ГОСТиничной сфере.

Утвержден и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 21. Настоящий стандарт устанавливает требования к туристским и экскурсионным услугам, обеспечивающим безопасность жизни и здоровья, методы их контроля и предназначен для целей обязательной сертификации туристских услуг.

Отчет по практике в отеле “Триумф”

Стандарт предназначен для предприятий и всех организационно - правовых форм и граждан - предпринимателей, оказывающих туристские услуги населению.

При оказании туристских услуг должен быть обеспечен приемлемый уровень риска для жизни и здоровья туристов как в обычных условиях, так и в чрезвычайных ситуациях стихийных бедствиях и т. Гостиничное предприятие, в соответствии со статьей 925 ГК РФ отвечает за сохранность вещей потребителя, а также несет ответственность за вред, причиненный жизни, здоровью имуществу потребителя вследствие недостатков при оказании услуг, а также несет ответственность за вред, причиненный жизни, здоровью или имуществу потребителя вследствие недостатков при оказании услуг, а также компенсирует отчет по практике в ГОСТиничной сфере вред, причиненный потребителю нарушением прав потребителя.

Отчет по практике в ГОСТиничной сфере безопасность Гостиницы должны соответствовать требованиям пожарной безопасности по ППБ 01 иметь сертификат пожарной безопасности. Пожарная безопасность гостиницы должна обеспечиваться системами предотвращения пожара и противопожарной защиты, в том числе организационно-техническими мероприятиями. Системы пожарной безопасности должны характеризоваться уровнем обеспечения пожарной безопасности людей и материальных ценностей, а также экономическими критериями эффективности этих систем для материальных ценностей, с учетом всех стадий научная разработка, проектирование, строительство, эксплуатация жизненного цикла объектов и выполнять одну из следующих задач: Гостиницы должны иметь системы пожарной безопасности, направленные на предотвращение воздействия на людей опасных факторов пожара, в том числе их вторичных проявлений на требуемом уровне.

К вторичным проявлениям опасных факторов пожара, воздействующим на людей и материальные ценности, относятся: Ориентиры В здании гостиницы должны быть предусмотрены аварийные выходы, отчет по практике в ГОСТиничной сфере, хорошо заметные информационные указатели для обеспечения свободной ориентации как в обычной, так и в чрезвычайной ситуациях СНиП 2.

Все запасные выходы и маршруты эвакуации клиентов должны быть четко обозначены, а в каждом номере и во всех общественных местах должна быть наглядная информация о запасных выходах, маршрутах эвакуации и ближайшей системе пожарной сигнализации. Планы действий персонала и постояльцев в чрезвычайных ситуациях В средствах размещения должны быть вывешены в доступном для обозрения месте планы действий персонала и туристов в чрезвычайных ситуациях стихийных бедствиях, пожарах и другихвключающие взаимодействие с местными органами управления, участвующими в спасательных работах.

Санитарно - гигиенические и противоэпидемиологические правила и нормы В средствах размещения должны соблюдаться санитарно - гигиенические и противоэпидемиологические правила и нормы в части: Основные и дополнительные услуги Комплексное обслуживание включает больший или меньший набор туристских услуг.

В зависимости от их содержания этот пакет в практике международного туризма подразделяется на полный пансион, полупансион, "ночлег и завтрак" и просто "ночлег". Если в основе качественной классификации комплексного обслуживания лежит качество гостиничного размещения разряд гостиницы, категория номерато различия между пансионом, полупансионом и категорией "ночлег и завтрак" определяются прежде всего набором ресторанных услуг.

Так, полный пансион включает место в гостинице плюс трехразовое питание завтрак, обед, ужинполупансион - место в гостинице плюс двухразовое питание завтрак плюс обед или ужин. Все эти категории могут дополняться другими туруслугами: Производство и реализация дополнительных услуг имеет большое значение в деятельности турфирм. Как было сказано, коммерческая политика многих иностранных турфирм строится на том, чтобы первоначально привлечь внимание своих клиентов минимально необходимым пакетом услуг в продаваемых турах, по более низким ценам, а затем во время поездки продать как можно больше дополнительных туруслуг.

Это соотношение, разумеется, достигается за счет исключительно развитой инфраструктуры производства туруслуг в местах пребывания иностранных туристов кафе, бары, таверны, аттракционы, казино, диско-клубы, залы игральных автоматов и т. Принимающие турфирмы должны извлекать максимальную выгоду от продажи дополнительных услуг. Было бы большой ошибкой для последних, если иностранные отчет по практике в ГОСТиничной сфере будут приобретать такие услуги у конкурентов, тем самым увеличивая их доходы от этих операций.

Принимающим туристским фирмам необходимо сделать все возможное, чтобы самим производить и продавать как можно больше дополнительных услуг, а если они по каким-либо причинам сделать сами это не могут, то следует договариваться с продавцами дополнительных услуг о получении от них комиссионного вознаграждения.

За рубежом зачастую это делается так: В конце такого посещения этот представитель турфирмы получает от хозяина некоторую сумму - процент от стоимости проданных туристам товаров. Подобная практика должна быть, очевидно, установлена и в отношениях между принимающими турфирмами и производителями дополнительных услуг. Служащие гостиницы С точки зрения гостей служба обслуживания является важнейшей в гостинице, так как персонал именно этой службы работает с клиентами в постоянном контакте и выполняет все функции, связанные с их непосредственным обслуживанием.

Возглавляет службу обслуживания менеджер, которому подчинены швейцары, коридорные, подносчики багажа, лифтеры, консьержи, рассыльные, водители обслуживают арендованные машины и паркуют автомобили гостей. В связи с важностью первых впечатлений клиентов о гостинице на персонал службы обслуживания возлагается особая ответственность. Как правило, первыми встречают гостей швейцары, которые стоят у входа в гостиницу.

Они должны поприветствовать гостей, помочь им выйти из машины. Швейцары должны владеть информацией об услугах, имеющихся в гостинице, о гостиничных мероприятиях конференциях, банкетахо месте расположения гостиницы и ее окрестностях. Сопровождением гостей в номера, а также доставкой багажа занимаются коридорные. Во время сопровождения им рекомендуется поддерживать с гостями разговор.

При этом особенно важно дать информацию по имеющимся в гостинице услугам: По прибытии в номер коридорный должен в некоторой степени помочь гостю разместиться: Если отчет по практике в ГОСТиничной сфере гостя не возникло дополнительных вопросов, коридорный должен вежливо попрощаться например, сказать следующее: Множество важных услуг отчет по практике в ГОСТиничной сфере гостям консьержи от лат. Еще в начале XX века консьержи не были служащими гостиниц. отчет по практике в ГОСТиничной сфере

Гостиничный сервис

Это были независимые предприниматели, покупающие право оказывать услуги клиентам гостиниц. Отчет по практике в ГОСТиничной сфере мере развития гостиничного бизнеса увеличивался спрос и на услуги консьержей. К наиболее типичным услугам, оказываемым консьержами, относятся: Для того чтобы качественно выполнять вышеназванные услуги, консьержам необходимо во всех деталях знать жизнь отеля в целом и его многочисленных служб в отдельности, говорить на нескольких иностранных языках, быть коммуникабельными, при любых обстоятельствах демонстрировать дипломатический такт и сохранять прекрасное расположение духа.

Бронь, прием, размещение К функциям службы бронирования относят: Прием заявок их обработка.

  • Недопустимы попытки вымогательства персоналом чаевых;
  • Маркетинг в отраслях и сферах деятельности;
  • В баре стоит отдохнуть как с друзьями, так и с коллегами по работе.

Прием отчет по практике в ГОСТиничной сфере осуществляется по телефону, факсу, телексу, по почте письмо или телеграммас помощью компьютерных систем бронирования. Каждая заявка должна содержать следующую информацию: После соответствующей обработки заявки сотрудником службы бронирования гостю направляется подтверждение или отказ.

Подтверждение заявки — это специальное уведомление о том, что гостю будет предоставлено размещение в гостинице. Обычно на уведомлении указывается номер подтверждения, дата предполагаемого прибытия и выбытия гостя, категория заказанного номера, количество гостей, количество кроватей и другие специально оговариваемые требования.

Для того чтобы еще раз уточнить все детали размещения, а также исключить возникновение спорных вопросов, желательно, чтобы по прибытии в гостиницу уведомление было у гостя с. В своей деятельности гостиничные предприятия очень часто прибегают к гарантированному отчет по практике в ГОСТиничной сфере заявок.

Это означает, что они подтверждают бронирование только после получения от клиента соответствующих гарантий оплаты на случай, если клиент прибудет с опозданием или вообще не прибудет.

Отчет по практике в гостинице «Домодедово Аэротель»

Однако в этом случае необходимо, чтобы в законодательстве государства, в котором расположена гостиница, содержались строгие нормы ответственности за отказ клиента от подтвержденного гостиницей бронирования. Пытаясь отчет по практике в ГОСТиничной сфере ущерб от неявки гостей, осуществивших бронирование, гостиницы принимают следующие решения: Неявка гостя считается дополнительным расходом и учитывается при выработке ценовой политики.

Гостиницы выставляют гостям счета-неустойки стоимость номера за вычетом сэкономленных затрат. При бронировании требуется предоплата или информация о номере кредитной карточки.

Система бронирования мест сверх имеющихся в наличии должна быть тщательно продумана и четко регулироваться.

Изучение гостиничной индустрии

Если гостиница не в состоянии выполнить обязательства по принятым заказам, она рискует потерять клиентов, чья бронь не была выполнена, а также расторгнуть деловые отношения с туристическими компаниями. С этой службой гость контактирует больше всего, сюда же он обращается за информацией и услугами во время своего пребывания в гостинице.

К важнейшим функциям службы приема относится отчет по практике в ГОСТиничной сфере гостя и выполнение необходимых формальностей при его размещении. Сотрудник службы приема портье является после швейцара, стоящего у входа, практически первым сотрудником гостиницы, с которым контактирует гость. От того, как примут гостя, как его поприветствуют, как быстро будут выполнены необходимые формальности проверка бронирования, заполнение анкеты, предоплатаво многом зависит первое, часто самое сильное впечатление отчет по практике в ГОСТиничной сфере гостиницы в целом.

Поэтому к службе приема предъявляются следующие требования: В случае большой площади гостиничного вестибюля динамичный характер интерьера должен сориентировать гостя в направлении расположения стойки регистрации ресепшн. К оборудованию стойки регистрации не предъявляется каких-либо стандартных требований. Обычно ее высота составляет 1,1м удобно для клиентов и ширина 0,76 м.

Длина стойки зависит от количества номеров в отеле, операций, производимых за стойкой, и общего дизайна вестибюля. Над стойкой, за ней или на ней обычно помещают вывески, показывающие, где должны выполняться рабочие процедуры: В общем ее конфигурация должна скрывать от стоящих рядом гостей оборудование информацию, которые использует персонал; сотрудники службы приема должны иметь безупречный внешний вид и соответствующе себя вести.

С гостями необходимо разговаривать только стоя. Нельзя заставлять гостей ждать. Следует всегда помнить, что для портье нет более важной работы, чем прием гостей.

Реклама и её размещение Гостиничная реклама прежде всего должна отвечать назначению гостиницы, ее цель - помочь гостям легче ориентироваться в городе, на территории и в здании гостиницы, информировать их об удобствах и предоставляемых услугах, о месте нахождения и времени работы различных звеньев обслуживания ресторана, бара, парикмахерской, почты, киосков, пунктов проката.

Реклама - это открытое оповещение о товаре услугекоторое проводится с использованием различных средств: Реклама в гостиничном бизнесе должна отвечать следующим требованиям: Определяет, какой вид рекламы будет использован и на какой сегмент рынка будет рассчитан, маркетинговый план.

Это очень важный момент, так как реклама, направленная не на целевую аудиторию, а на аудиторию в целом, будет иметь наименьший результат. Средства массовой информации обрушивают на людей многочисленный поток сведений, который зачастую не воспринимается. К потенциальным сегментам гостиниц можно отнести туристов-бизнесменов, частных туристов, государственные и спортивные группы. Рекламное послание должно быть нацелено на то, чтобы информировать людей об услугах, предлагаемых отелем, убеждать их поселиться именно в.

Оно должно быть изложено понятным языком, вызывать интерес, выглядеть убедительным, мотивировать выбор именно вашей гостиницы, информировать о местонахождении и предоставить контактные телефоны. Современные гостиничные здания, рестораны, кафе уже в процессе проектирования экстерьера отчет по практике в ГОСТиничной сфере соответствующей световой рекламой по назначению и названию предприятия. Кроме художественных качеств, реклама призвана как бы выделить гостиницу из других зданий.

Немалое значение в связи с этим имеет место ее оборудования, чтобы в любое время суток она была видна из различных, возможно, далеких точек города. У главного входа в здание устанавливаются соответствующие доски с гравировкой или надписи с набором букв такого же дизайна, как и отчет по практике в ГОСТиничной сфере реклама.

На здании обязательно освещаемый указатель улицы, номера дома корпуса. В многокорпусных гостиницах, кроме указателей у входов присвоенного номера или названия корпуса и главных служб дирекция, бюро обслуживания, кафе, парикмахерская и т. В гостиницах, мотелях, кемпингах, пансионатах, имеющих значительные территории и специальные звенья обслуживания морские пляжи, заправочные и ремонтные станции, автостоянки и др.

VK
OK
MR
GP