Оригинальные студенческие работы


Реферат на тему белки по химии

Микробиология Белки, их строение и роль в клетке Белки — основная структурная единица клеток. Это полимеры, мономерами которых являются аминокислоты.

В состав белков входит 20 типов аминокислот.

Сколько стоит написать твою работу?

Вторичная структура представляет собой белковую нить, закрученную в виде спирали. Он образуется в результате взаимодействия различных остатков аминокислот. Некоторые белки имеют четвертичную структуру. Она характерна для сложных белков. Например, белок гемоглобин — состоит из четырех глобул, каждая из которых соединена с железосодержащим гемом.

Под влиянием внешних факторов изменение температуры, солевого состава среды, pH, реферат на тему белки по химии действием радиации и т.

Этот процесс называется денатурацией.

Реферат по химии на тему Белки читать бесплатно

Часть гормонов — белки. Они участвуют в регуляции активности клетки и организма.

  1. Из реакций осаждения наиболее характерны свёртывание при кипячении, осаждение спиртом или ацетоном, кислотами, особенно азотной кислотой. При изменении рН среды макромолекула белка становится заряженной, и его гидратационная способность меняется.
  2. Денатурация белков может вызываться и механическим воздействием давлением, растиранием, встряхиванием, ультразвуком. Если белки состоят только из аминокислот, их называют простыми.
  3. Под влиянием протеаз — ферментов, катализирующих гидролитическое расщепление белков, последние распадаются на более простые продукты поли- и дипептиды и в конечном итоге на аминокислоты. Через биосинтез белков осуществляется и передача биологической информации, в частности наследственных признаков.
  4. Каждая аминокислота имеет свое название, особое строение и свойства.

Например, инсулин регулирует обмен глюкозы. Антитела, образуемые лимфоцитами, нейтрализуют чужеродных для организма возбудите лей заболеваний. Белки, участвующие в процессе свертывания крови фибриноген и тромбинпредохраняют организм от кровопотери. Белки могут присоединять к себе различные молекулы ионы и переносить их из одной части организма к.

Белки, их строение и роль в клетке

Например, гемоглобин переносит кислород и углекислый газ. Белки могут служить источ ником энергии для клетки.

  1. Фиксируются четвертичные структуры белков всеми типами слабых связей, а иногда еще и дисульфидными связями.
  2. Они неспецифичны, то есть соединяются друг с другом не строго определенные химические группировки, а самые разнообразные химические группы, но отвечающие определенным требованиям.
  3. Чаще всего это ацетон, этиловый спирт.
  4. Компоненты радикалов содержат обычно углеводородные группы, где равномерно распределена электронная плотность и нет никаких зарядов и полюсов.
  5. Это понятие не учитывает ни электростатического взаимодействия между положительно и отрицательно заряженными группами белков, ни вандерваальсовых сил.

При недостатке в организме yглеводов или жиров окисляются молекулы аминокислот. При расщеплении 1 г белков высвобождается 17,6 кДж энергии.

  • Количество полипептидных цепей в различных белках может варьировать от 1 до 12, но если больше единицы, то обычно четное 2, 4, 6 и т;
  • В ряде случаев переход из глобулярного в фибриллярное состояние обратим;
  • Эти группы взаимодействуют с дипольными молекулами воды, которые ориентируются вокруг них;
  • Затем отдельные части белковой макромолекулы принимают вытянутую иногда сильноизогнутую пространственную форму;
  • Отдельные участки полипептидных цепей могут быть соединены между собой дисульфидными или другими связями, как это имеет место в молекуле рибонуклеазы между 4 парами остатков цистеина, благодаря чему вся цепочка может быть свёрнута в клубок или иметь определённую сложную конфигурацию;
  • Выделяют два общих типа третичной структуры:

Не нашли то, что искали?

VK
OK
MR
GP